焦溜豆腐

【菜名】焦溜豆腐
【所属菜系】全部
【特点】外焦里嫩。
【原料】主料：豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。
佐料：酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。
【制作过程】(1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出；(2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；(3)锅内放点油，油热后把熟